谈到咖啡,公平贸易重要吗?

闻到咖啡...然后学习什么是公平贸易和直接贸易的含义,以及为什么它们对你的早晨杯很重要.
夫妇在户外喝咖啡
来源:Pexels

点咖啡包括面对一长串的语言——如果你曾经站在星巴克的菜单前挠头的话, 你得到它. 在这些短语中有“公平贸易”和“直接贸易”,它们是用来描述咖啡豆是如何交易的, 但辨别两者的区别就像在café原味咖啡和拿铁之间选择一样令人困惑.

何谓公平贸易?

公平贸易的重点是通过为商品设定最低价格,保护农民免受掠夺性企业和市场波动的影响,从而减轻他们的贫困. 公平交易还要求在最低价格之上支付溢价, 哪些投资于社区需求, 比如学校或医院. 购买者必须支付底价,但可以,而且经常会支付更多. 然而, 公平贸易组织设定的价格不一定等同于真正的宜居收入.

它是如何工作的:

公平贸易认证通过确保生产者和工人获得最低工资并遵守劳动法,有助于改善供应链条件. 一些公平贸易认证为环境可持续实践设定了标准, 但并不是所有, 在不同的行业,比如可可行业,它们的差异很大, 当涉及到保护森林时,哪个倾向于弱. 不是所有的公平贸易组织都会在农民遭遇歉收或遭受自然灾害时支持他们. 公平贸易也可以证明农民合作社, 哪些是为了建立农业社区而存在的, 民主化的决策, 并确保认证使许多人受益.

在过去的40年里出现了一些公平贸易认证, 其中公平贸易国际和公平贸易美国是最大的. 这些组织的不同之处取决于他们愿意认证谁. 公平贸易国际只认证有组织的农民, 而美国公平贸易协会也会为那些可能存在诸如危险工作条件和可能造成环境污染等问题的种植园提供认证,理由是市场上会有更多的公平贸易产品.

何谓直接贸易?

直接贸易是指咖啡烘焙师直接从农民那里购买咖啡, 剔除中间商:买家, 卖家, 和认证机构. 如果没有中间商,农民可能会从他们的豆子中获得更多的报酬. 直接贸易烘焙师还可以准确地确定这种关系是如何影响合作农民和周围社区的. 在这种情况下,直接贸易是非常个人化的. 与公平贸易一样,直接贸易用于不同类型的产品,如可可和茶.

它是如何工作的:

因为直接的贸易伙伴关系发生在个体农民和小规模的烘焙商之间, 烘焙商在社会公正和可持续发展方面有更多的控制权. 自然, 这意味着,与影响许多人的更广泛的公平贸易认证相比,直接贸易商可能对其农民伙伴的经济福祉产生巨大影响. 但对种植者来说,实际的经济效益变化很大.

与直接交易的密切合作也意味着烘焙商对咖啡豆的质量有更大的控制权. 一些直接贸易的支持者认为,这意味着这杯咖啡的味道比公平贸易的咖啡豆更好——在公平贸易中,咖啡的味道没有得到认证——但这并不一定是真的, 由于口味是主观的,两种交易方式都能产生高品质的咖啡豆.

但直接贸易真正缺乏的是公平贸易的优势:标准化和第三方审计. 除非直接贸易烘焙商的供应链完全透明, 除了早上的咖啡,顾客可能还要为破坏环境的行为和侵犯工人权利的行为付出代价. 一个烘焙者可以很好地补偿他们的农民,并与种植者一起在环境管理方面工作, 而另一个人可能两者都做不到. 没有第三方来监督供应链的问责和透明度, 顾客完全依赖于烘焙师的话. 

哪个更好?

差异可以缩小到规模上,直接贸易的影响往往很小, 而公平贸易的影响范围更广. 通过公平贸易认证的农民可以把他们的咖啡豆卖给像星巴克这样的公司或可以批量购买的超市, 而直接贸易商购买和销售更适合小咖啡店的小批咖啡豆. 这两种方法都不是咖啡种植者的终极解决方案. 两家公司都在制定改善咖啡生产社区生活的策略.

因此, 哪一种方法更好的问题不是问题, 但是,一个消费者如何才能有教养地购买咖啡呢?

先找一杯你喜欢的口味的咖啡,然后做一些功课. 如果你在超市, 寻找严格的认证,如公平贸易国际, 哪一个只证明有组织的农民和合作社. 如果是小商店,询问他们的豆子从哪里来,是否有公平贸易认证. 如果是公平贸易,是哪个认证? 如果商店直接与农民交易, 询问他们的关系——他们是否详细描述过, 涉及到环境管理和可维持生活的工资, 或者他们会忽略它? 如果你找到了完美的咖啡,要求购买店里的咖啡豆,这样你就不会缺了.

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绿页在线


公平贸易的领袖

等量交换咖啡袋

平等交换{GBN}, 开始于1986年, 通过与公平贸易联盟的认证以及与农民合作社的合作,帮助改善了咖啡种植者的生活, 并成为咖啡公司的榜样.

商店平等交换咖啡

直接贸易的领导者

委拉斯开兹家庭咖啡

直接贸易烘焙商仍然可以实践公平贸易价值,而无需额外的认证成本. 委拉斯开兹家族咖啡(GBN)就是这样一个例子. 这家小企业直接从洪都拉斯的一个家庭农场购买, 实践公平贸易价值,并保持高标准的环境可持续性.

买委拉斯开兹家庭咖啡

{GBN}表示绿色商业网络成员. 正规的网赌软件推荐认证企业名录 小微企业是否通过了严格的社会和环境责任标准.

摘自《正规的网赌软件推荐》杂志一期